La cuisine
du Printemps

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VINAIGRE ROSÉ

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OLIVES BELLA DI CERIGNOLA

22,00  +

FANCULO LA DIETA

Le cri de ralliement de la Boulangerie Forno Brisa à Bologne... qui nous va comme un gant !
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PUNTARELLE alla crudaiola

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POIVRONS PIQUANTS

C'est l'Idéal

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8,50  +

CANISTRELLI ANIS

Les petits biscuits corses à l'huile d'olive et au vin blanc qui ont un goût de reviens-y.
8,50  +

CANISTRELLI CACAO FLEUR DE SEL

+ café après le déjeuner
11,90  +

POIVRE KAMPOT ROUGE IGP

du Cambodge
6,50  +

NAVETTES DES ACCOULES

de Marseille
9,80  +

PÂTE D’OLIVES TAGGIASCHE

de Ligurie
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FETTUCINE AL LIMONE

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TOMATES CERISES CONFITES

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TOMATES JAUNES NAPOLI

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ORECHIETTE

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PASSATA « LA RUSTICA »

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TOMATES PELÉES des Pouilles

6,40  +

BUSIATA bio

+ tomates datterini ou ciliegini pelées + ail + amandes mondées + pecorino + basilic frais + huile d’olive + sel = Busiate al pesto rosso
6,40  +

LINGUINE bio

Linguine + haricots verts cuits à l’anglaise + pignons + citron + basilic frais + parmesan + pecorino + ail + sel + huile d’olive = Linguine al pesto genovese
6,40  +

PACCHERI bio

Paccheri + canard effiloché  + oignon, céleri et carotte + sauce tomate + vin rouge + huile d’olive + sel = Paccheri al sugo di anatra
3,90  +

POMODORO SAN MARZANO DOP

La San Marzano est la meilleure tomate à conserver entière et pelée. Charnue et goûtue, issue des sols chauds du Vésuve. Elle est délicieuse en cuisson et écrasée sur la bruschetta !

Épicerie Orientale

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POIVRONS alla crudaiola

9,80  +

CITRONS AU SEL

Le citron coupé en tranches est conservé au sel dans un bocal. Il crache ainsi son jus et lactofermente et mature lentement. Voici donc le citron confit, ingrédient magique des tagines... Dès que l'on se met à l'utiliser, on en mettrait partout !
8,90  +

CONFITURE D’ORANGE AMÈRE

Un vrai travail de bijoutier : faire tremper les fruits percés par endroit pendant trois jours, couper les fruits deux, extraire les pépins puis les couper en tranches, les blanchir, les couvrir de sucre et attendre une nuit avant de les cuire. Quelle patience... et quel goût !  
4,50  +

GROSSES CÂPRES AU SEL

Nos câpres viennent de Salina dans les Îles Éoliennes et les plus grosses ont cette mâche incomparable. Pour ceux qui aiment les câpres plus que tout, ce sont des bonbons !
14,00  +

SIROP D’ORGEAT

De l'amande amère, de l’amande douce, du sucre et de l’eau. Un orgeat de puriste sans conservateurs.