CUISINE DE SAISON

17,00  +

ARTICHAUTS À L’HUILE avec pieds

Le Violetto Brindisino des Pouilles, particulièrement croquant !
12,00  +

CRÈME DE PISTACHE

25% de pistaches, c'est pour ça qu'on l'aime tant ! Juste ce qu'il faut d'intensité pour finir le pot sans y penser.
6,90  +

ORECHIETTE

Ne me dites pas que vous n'avez jamais regardé le coup de main des femmes du Sud de l'Italie, tordant la pâte d'un geste rapide avec la lame du couteau puis le bout du doigt. Avec saucisse fraîche + brocolis + une pointe d'ail + huile d'olive + eau de cuisson = Orechiette Salsiccia e Brocoli della Puglia
58,00  +

GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO

Aubergines, courgettes et poivrons séchés au soleil, quelques olives leccine dénoyautées, des câpres, une pointe de piment, d'ail et de la menthe fraîche.
14,00  +

POMODORO di Napoli

Tomates de Naples pelées à la main et conservées dans la sauce tomate. De très haute volée.
15,50  +

POIVRONS EN FILETS 800g

Des poivrons rouges et jaunes grillés entiers puis taillés en filets et conservés au naturel. Ils sont croquants et charnus, doux et délicieux.
30,00  +

HUILE D’OLIVE L’OR VERT bidon 50cl

55,00  +

JAMBON DE PARME 18 mois

7,20  +

SAN MARZANO PELÉES

Elle est délicieuse en cuisson ou crue, comme ça, écrasée sur un morceau de pain de campagne grillé avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel et un morceau de pain de campagne.
7,20  +

OIGNONS BORETTANE

Petits oignons des Pouilles grillés et recouverts d'un condiment aigre-doux, à croquer comme ça !
8,00  +

CONFITURE DE CITRON

La confiture de citron des Soffiotti, c'est une délectation.
6,50  +

TOMATES PELÉES des Pouilles

Le bocal de tomates à toujours avoir sous la main, à utiliser dans les sauces pour les pâtes, les mijotés, les chakchoukas.... Un authentique, pur goût de tomate du Sud de l'Italie. Toute l'année.
8,50  +

CANISTRELLI OLIVES NOIRES THYM ET FLEUR DE SEL

Il y a dans ces biscuits un goût de reviens-y. C’est sûrement le côté sableux et croustillant à la fois. Et puis le goût incomparable du vin blanc et de l’huile d’olive qui appelle le biscuit suivant. Heureusement ceux-ci sont tout petits. C’est Vanessa Gravini qui les fabrique pour nous. Elle les a dans la peau c’est pas possible !
23,50  +

POUTARGUE DE MULET

en salade = poutargue en tranches fines + fenouil mandoliné + oranges en suprêmes + chapelure rôtie au persil frais
9,50  +

CAPONATA

Un petit goût aigre-doux de mes vacances à Filicudi. Rajoutez des pignons, du basilic et des amandes torréfiées vous êtes à Palerme.