SARDINES AU POIVRON PADRON
Le poivron le plus galicien, relevé mais peu piquant, dans une boîte de 16 à 20 petites sardines à l’huile d’olive extra vierge. À manger comme ça. Comme là-bas. À la barra, debout, avec une bière très fraîche pour l’apéro. Des amandes frites pas loin pour varier les plaisirs. L’Espagne. En deux ingrédients. Ces boites de sardines sont préparées par la Maison Balea en Galice, à deux pas du Portugal, sur la Côte Atlantique. Ils mettent les sardines en boîte à la main depuis plus d'un siècle.
Boite de 115g
7,50 €
Avec ça ?
4,00 €
+PÂTE D’AIL
De la pâte d'ail blanchi en tube. La meilleure idée pour ajouter une pointe d’ail exactement où l’on veut. Surtout qu’ici l’ail est blanchi donc extrêmement digeste. La première fois que je l’ai utilisé comme ingrédient c’était pour un sandwich. Un Pan con tomate avec cette crème d’ail bien étalé sur le pain, des tranches de tomates préalablement salées et du jambon espagnol. Quelle folie. Je crois que j’en ai servi tout l’été au magasin !
10,50 €
+OLIVES TAGGIASCHE
De toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie et sur la Côte d’Azur. De vrais bonbons.
7,00 €
+RIZ TORRÉFIÉ
J’ai toujours adoré le petit goût de pain grillé du thé vert Genmaicha apporté par les grains de riz torréfiés infusés eux-aussi. Et depuis l’ouverture de l’Idéal je vends avec délectation ce riz torréfié de la Maison Maruyama. Le riz torréfié tout seul. Parce que j’en mettrais partout. Un supplément d’âme sur les œufs mayo, les épinards tombés, les salades, le riz. On peut aussi le faire infuser tout seul, comme on ferait une infusion de sarrasin torréfié. C’est délicieux.
