UME-SU
Des prunes ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten. Les prunes lui donnent sa délicieuse couleur ambre jaune. Sa saveur très fruitée allie l’acidité du vinaigre de riz à la finesse de la prune et à la douceur du sucre candi.
Bouteille de 180 ml
80,55 € / L
14,50 €
Avec ça ?
9,80 €
+POIVRE BLANC DE KAMPOT IGP
Son goût épicé et intense cache des notes d'herbes fraîches, de citron. À concasser sur le poisson ou les légumes de printemps.
6,00 €
+GROSSES CÂPRES AU SEL
Nos câpres viennent de Salina dans les Îles Éoliennes. Les plus grosses ont cette mâche incomparable.
10,50 €
+OLIVES TAGGIASCHE
De toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie et sur la Côte d’Azur. De vrais bonbons.
13,00 €
+VINAIGRE DE GRENADE
Le petit plaisir dans la salade de tomates. Des tomates tranchées et bien salées (pour qu’elle rendent un peur de leur eau) + vinaigre de grenade + une bonne huile d’olive + poivre du moulin + des croûtons.
9,50 €
+OLIVES VERTES CASSÉES
Mon pêché mignon. Le plus grand plaisir avec un pastis dans un grand verre. Les olives vertes sont ramassées à la main puis cassées à l’aide d’un petit maillet pour les fendre sans les écraser et bien garder leur noyau accroché. Puis elles sont conservées dans une jarre, couvertes d’eau froide. On change l’eau quotidiennement […]
