POIVRE BLANC DE KAMPOT IGP

Description

Et s’il fallait choisir un terroir du poivre ? Nous choisirions les poivres de Kampot sélectionnés par Nathalie Sy. Parce qu’elle tire un fil entre son Cambodge familial et nous, parce qu’elle nous transmet le travail de ces petites fermes agricoles, le goût de ses voyages. Une manière de transmettre ses origines et sa culture. Le poivre blanc IGP développe un bouquet puissant et des arômes délicats. Son goût épicé et intense cache des notes d’herbes fraîches, d’agrumes (notamment citron). Moudre au moulin les concasser au dernier moment afin de bénéficier pleinement des arômes. Une trop longue cuisson peut lui apporter une légère ametume.