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Une recette concentrée, un bouillon d’os nourrissant et généreux préparé à feu doux pendant plus de 20 heures.

Dense et corsé, son goût rappelle celui du bouillon des campagnes que l’on déguste dans une auberge de village, au coin du feu.

Inspiré par les recettes de terroir, ce bouillon de poule, de bœuf et de porc évoque les potages d’hiver dans lesquels la tradition consiste à ajouter un œuf frais et un trait de vinaigre dans la soupière, des haricots ou quelques lanières de chou blanc.