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AMARETTO SOLO 1,50  +

AMARETTO SOLO

L'amaretto est un biscuit sans farine, contenant seulement de la poudre d'amandes. Celui ci est classé dans la famille des amaretti moelleux. Puisqu'il en existe aussi des croquants. Et ils sont fabriqués par la Maison Giacobbe à  Sassello en  Ligurie. Depuis 1955, la Maison travaille la recette et les différentes étapes toujours de la même manière,  manuellement jusqu'à l'emballage !
CONFITURE D'ABRICOT 7,00  +

CONFITURE D’ABRICOT

Bio. De Malaucène dans le Vaucluse.
CONFITURE DE CERISES NOIRES 6,00  +

CONFITURE DE CERISES NOIRES

Pas de fromage de brebis ni de caillé sans cerises noires, ce serait dommage. Vive le Pays Basque !
CONFITURE DE MIRABELLES 7,00  +

CONFITURE DE MIRABELLES

Bio. De Malaucène dans le Vaucluse.
CONFITURE DE REINE CLAUDE DORÉE 7,00  +

CONFITURE DE REINE CLAUDE DORÉE

Bio, de Malaucène dans le Vaucluse.
GELÉE DE COING 7,00  +

GELÉE DE COING

GELÉE DE GRENADE 7,50  +

GELÉE DE GRENADE

HUILE D'OLIVE DE MAUSSANE 36,00  +

HUILE D’OLIVE DE MAUSSANE

Olives maturées.
HUILE D'OLIVE TAGGIASCHE AU CITRON 16,00  +

HUILE D’OLIVE TAGGIASCHE AU CITRON

LE SAC BLEU 15,00  +

LE SAC BLEU

MATCHA DE TAKASHI SAN 19,90  +

MATCHA DE TAKASHI SAN

Un jour Pierre du Parti du Thé m’appelle et me dit : ‘Il faut que tu goûtes ça’. L’incroyable matcha de Takashi San. Il l’a carrément proclamé sur l’étiquette. Les feuilles sont ombragées avant la récolte, dénervées, découpées puis finement broyées. En dégustation les notes sont légèrement iodées et rondes. À boire. À boire en […]
MELASSE DE GRENADE 16,50  +

MELASSE DE GRENADE

OLIVES NOIRES DE MAUSSANE 9,50  +

OLIVES NOIRES DE MAUSSANE

OLIVES PICHOLINES 9,50  +

OLIVES PICHOLINES

OLIVES VERTES CASSÉES 9,50  +

OLIVES VERTES CASSÉES

Mon pêché mignon. Le plus grand plaisir avec un pastis dans un grand verre. Les olives vertes sont ramassées à la main puis cassées à l’aide d’un petit maillet pour les fendre sans les écraser et bien garder  leur noyau accroché. Puis elles sont conservées dans une jarre, couvertes d'eau froide. On change l'eau quotidiennement pendant une dizaine de jours. Quand l'amertume s'en est presque allée on peut préparer l'infusion en faisant bouillir pendant 10 minutes de l’eau claire +  gros sel + grains de poivre + morceau d’écorce d’orange +  feuilles de laurier + branches de fenouil. On laisse refroidir. On égoutte les olives cassées conservées dans la jarre. On vide la jarre et on la remplit de l'infusion froide et des olives. On peut les consommer après 6 jours. Et veiller à ce qu'elles soient bien immergées. Même quand on les achète en bocal.