Description
En voyage à Piacenza, par un pur hasard nous rencontrions Marcello ! Jeune fou. Lunettes noires. Qui parle vite. Qui vendrait sa mère. Une grosse mèche de cheveux qu’il repousse en arrière et qui le rend drôle. Mais Marcello est très sérieux. Il a commencé par faire du chocolat ‘bean to bar’ dans son garage avec son ami Alberto. Le père d’Alberto leur a même fabriqué des machines pour optimiser les procédés de fabrication et ce n’était que le début ! Et puis ils se sont lancés pour de vrai.
Cacao Amer 100%. Pur. En poudre. Issues des plantations de Los Rios en Équateur.
Des notes aromatiques de fruits rouges et de tabac. Une douceur équilibrée. Une légère acidité très plaisante. Sans sucre. À saupoudrer sur le tiramisu évidemment.
