Description
Et s’il fallait choisir un terroir du poivre ? Nous choisirions les poivres de Kampot sélectionnés par Nathalie Sy. Parce qu’elle tire un fil entre son Cambodge familial et nous, parce qu’elle nous transmet le travail de ces petites fermes agricoles, le goût de ses voyages. Une manière de transmettre ses origines et sa culture. Le poivre noir est piquant, fruité, légèrement mentholé.
Comment ça se mange ?
SUR UN TARTARE DE MAQUEREAU, en le concassant au mortier. DANS UNE SAUCE AU POIVRE tout à fait classique. SUR UN ANANAS RÔTI.