Cet elixir assez dense et sirupeux est obtenu à partir de moût de raisin cuit. Mais contrairement aux balsamiques, il est doux, sucré et non pas aigre-doux. Historiquement, ce type de préparation était utilisé depuis les temps romains comme produit sucrant, le seul connu avec le miel avant l’apparition du sucre à proprement parler.
moût de raisin cuit
Cet elixir assez dense et sirupeux est obtenu à partir de moût de raisin cuit. Mais contrairement aux balsamiques, il est doux, sucré et non pas aigre-doux. Historiquement, ce type de préparation était utilisé depuis les temps romains comme produit sucrant, le seul connu avec le miel avant l’apparition du sucre à proprement parler.
SUR UNE PANNA COTTA nature ou vanillée. SUR UNE GLACE vanille, fraise ou pêche. POUR SUCRER DES BEIGNETS maison, comme des oreillettes. SUR DES FROMAGES AFFINÉS un peu secs et piquants. SUR LA COURGE en risotto. EN COCKTAIL, quand il faut de la douceur.
moût de raisin cuit
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Comment ça se mange ?
SUR UNE PANNA COTTA nature ou vanillée. SUR UNE GLACE vanille, fraise ou pêche. POUR SUCRER DES BEIGNETS maison, comme des oreillettes. SUR DES FROMAGES AFFINÉS un peu secs et piquants. SUR LA COURGE en risotto. EN COCKTAIL, quand il faut de la douceur.