Câpres à queue, sel marin.
CUCUNCI AU SEL
Les fruits du câprier, appelés aussi câprons ou câpres à queue, apparaissent sur l’arbuste quand les fleurs tombent. On les aime parce qu'ils croquent !
6,90 €
Description
Les cucunci sont les fruits du câprier appelés aussi câprons ou câpres à queue, ils apparaissent sur l’arbuste quand les fleurs tombent. Ces fruits contiennent des graines. Ils sont conservés au sel marin. Et il suffit de les dessaler en les rinçant à l’eau claire pour ensuite les déguster. Nos cucunci viennent de Salina dans les Îles Eoliennes. Ils croquent presque comme des cornichons.
Produits Associés
12,90 €
+PERLES DE POIVRE LONG ROUGE DE KAMPOT
Ces perles sont celles du poivre long cueilli à pleine maturité puis égrainé. On s'en sert comme de la fleur de sel. Du bout des doigts sur une purée de pommes de terre crémeuse ou sur un oeuf au plat, c'est déjà l'embellie.
5,50 €
+MOYENNES CÂPRES AU SEL
Les câpres sont les boutons de fleurs du câprier. Les boutons grossissent jusqu’à devenir fleurs. Ils sont récoltés à différentes maturités et conservés au sel marin. Il suffit de les dessaler en les rinçant à l’eau claire pour ensuite les déguster. Nos câpres viennent de Salina dans les Îles Éoliennes et les moyennes sont idéales pour qui cherche l’équilibre. Ni trop grosses, ni trop petites !
SUR UNE BELLE TRANCHE DE PAIN RÔTIE : cucunci coupés en deux + tomates datterini fraîches + filets d’anchois + origan séché + huile d’olive = l’été
SUR UNE PLANCHE DE CHARCUTERIES : cucunci + saucisson toscan au fenouil + rillettes de porc au piment d’Espelette + spalla cotta légèrement fumée = le meilleur aperitivo
EN CONDIMENT : cucunci + brandade de morue + huile d’olive + poivre du moulin = comme à L’Idéal pour se mettre en appétit.