CIDRE DE POMMES SAUVAGES
Traditionnellement, les habitants des Hautes Vallées de Parme ne pouvant cultiver la vigne en altitude, récoltaient les pommes sauvages et spontanées à la lisière de la forêt pour en faire une boisson fermentée à faible teneur en alcool. Antonio est allé rencontrer Filippo Valla qui perpétue le goût de la pomme sauvage fermentée en bouteille. Il nous a ramené des bouteilles au magasin. Grazie tanto !
Bouteille de 75 cl
24 € / L
18,00 €
Avec ça ?
10,50 €
+OLIVES TAGGIASCHE
De toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie et sur la Côte d’Azur. De vrais bonbons.
5,50 €
+BATTUTO ALLA CONTADINA
Une concassée des légumes d'été séchés : tomates, aubergines et courgettes, avec oignons, olives leccine dénoyautées et câpres. À tartiner sur les crostini. À délayer dans l'huile d'olive et à mélanger à une pasta. À étaler sur une pâte feuilletée ou sur une pâte à pain avant de la surmonter d'anchois ou de mozzarella ou les deux !
9,00 €
+GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO
Aubergines, courgettes et poivrons séchés au soleil, quelques olives leccine dénoyautées, des câpres, une pointe de piment, d'ail et de la menthe fraîche.
5,50 €
+BATTUTO ALLA PIZZAIOLA
Une concassée de tomates séchées, oignons, olives leccine dénoyautées et câpres. À tartiner sur les crostini. À délayer dans l'huile d'olive et à mélanger à une pasta. À étaler sur une pâte feuilletée ou sur une pâte à pain avant de la surmonter d'anchois ou de mozzarella ou les deux !
