9,80 €
+BACI DI DAMA
Les Baisers de la Dame, deux biscuits bombés, sablés pur beurre à la noisette du Piémont qui s'embrassent, liés par du chocolat. Meilleur que tout.
15,00 €
+CREMA DI NOCCIOLA – la reina
De la noisette IGP du Piémont. Rien que de la noisette !
6,50 €
+CHOCOLAT GRANELLA
Et puisque j’étais à Piacenza, je rencontrais Marcello. Un jeune fou qui a commencé par faire du chocolat ‘bean to bar’ dans son garage, en inventant des machines pour optimiser les procédés de fabrication. J’aime tout de ce qu’ils font. La Granella di Nocciola est une tablette de chocolat d’Equateur 70% aux noisettes de Piacenza torréfiées concassées. Boum. Je n’ai plus rien à dire.
8,50 €
+CARAMEL À L’O
La Sucrerie, artisan-confiseur à Arbois, travaille sacrément bien le caramel. Onctueux. Bien beurré. La pointe de sel qu'il contient ici vient de l'eau thermale de Salins les Bains.