LA BAITA
46,30 €
+COURGETTES TROMBETTE
Voici un très gros pot de courgettes trombette de Ligurie pour ne jamais en manquer. Ces courgettes appelées chez nous « trompettes » ou « violons » sont d’un vert tendre et très douces en bouche. Ici notre ami Marco les met en conserve avec du vinaigre, de l’eau, une touche de vin blanc. Quand on les goûte on se demande même ce que c’est et on en veut encore. À servir comme des pickles avec le Jambon Blanc magnifique du Trentino.
7,80 €
+MAYONNAISE ARTISANALE
Cette mayonnaise-là est artisanale, préparée au jaune d'oeuf et à l'huile d'olive de Ligurie. Je l'ai goûtée la première fois dans un sandwich pain au lait et spalla cotta* et je me souviens encore de ce petit bonheur. Certainement mon meilleur sandwich au jambon. Chez Alessandra Pierini, quand elle avait encore son épicerie extraordinaire à Paris, dans sa petite cuisine.
10,30 €
+BOUILLON VÉGÉTAL
Un bouillon à saupoudrer à la petite cuillère. Composé de légumes et aromates déshydratés : oignons, carottes, céleri, ail, persil, pommes de terre et tomate. Très réussi.
