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POIVRONS alla crudaiola

9,80  +

CITRONS AU SEL

Le citron coupé en tranches est conservé au sel dans un bocal. Il crache ainsi son jus et lactofermente et mature lentement. Voici donc le citron confit, ingrédient magique des tagines... Dès que l'on se met à l'utiliser, on en mettrait partout !
8,90  +

CONFITURE D’ORANGE AMÈRE

Un vrai travail de bijoutier : faire tremper les fruits percés par endroit pendant trois jours, couper les fruits deux, extraire les pépins puis les couper en tranches, les blanchir, les couvrir de sucre et attendre une nuit avant de les cuire. Quelle patience... et quel goût !  
4,50  +

GROSSES CÂPRES AU SEL

Nos câpres viennent de Salina dans les Îles Éoliennes et les plus grosses ont cette mâche incomparable. Pour ceux qui aiment les câpres plus que tout, ce sont des bonbons !
14,00  +

SIROP D’ORGEAT

De l'amande amère, de l’amande douce, du sucre et de l’eau. Un orgeat de puriste sans conservateurs.
6,80  +

ZAATAR

Origan sauvage cueilli ici dans les montagnes du Nord Liban, séché puis mélangé au sésame blond et au sumac, avec une pointe de sel. Avec de l'huile d'olive et du pain. Toute la journée !