Le Salento, c’est le bout du bout de l’Italie, le talon de la botte. Précisément la Province de Lecce dans les Pouilles. Ici, la famille Trentin 3e génération vit au rythme des cultures et de leur mise en bocaux. Leurs poivrons sont cultivés en plein champ, grâce à une irrigation constante et contrôlée respectant le rythme des saisons. Ils sont récoltés, sélectionnés et nettoyés manuellement puis mis en bocal crus, à la crudaiola donc, avec des feuilles de menthe fraîche !
Poivrons crus, huile d’olive extra vierge et huile de tournesol, vinaigre de pomme et jus de citron pour la conservation, sel intégral, menthe fraîche, ail, sucre
Le Salento, c’est le bout du bout de l’Italie, le talon de la botte. Précisément la Province de Lecce dans les Pouilles. Ici, la famille Trentin 3e génération vit au rythme des cultures et de leur mise en bocaux. Leurs poivrons sont cultivés en plein champ, grâce à une irrigation constante et contrôlée respectant le rythme des saisons. Ils sont récoltés, sélectionnés et nettoyés manuellement puis mis en bocal crus, à la crudaiola donc, avec des feuilles de menthe fraîche !
ENROULÉS AUTOUR DE MORCEAUX DE CHÈVRE semi-affiné, avec, une feuille de menthe fraîche et retenus avec un petit pic en bois. SUR UNE PIZZA QUATRE SAISONS maison avec des artichauts, des champignons des bois et du fenouil en bocaux. DANS UNE PIPERADE avec de la passata rustica. SUR UNE PÂTE FEUILLETÉE PRÉCUITE avec de petites tranches de chèvre frais, parsemer de thym et d’origan avant de repasser au four.
Poivrons crus, huile d’olive extra vierge et huile de tournesol, vinaigre de pomme et jus de citron pour la conservation, sel intégral, menthe fraîche, ail, sucre
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Comment ça se mange ?
ENROULÉS AUTOUR DE MORCEAUX DE CHÈVRE semi-affiné, avec, une feuille de menthe fraîche et retenus avec un petit pic en bois. SUR UNE PIZZA QUATRE SAISONS maison avec des artichauts, des champignons des bois et du fenouil en bocaux. DANS UNE PIPERADE avec de la passata rustica. SUR UNE PÂTE FEUILLETÉE PRÉCUITE avec de petites tranches de chèvre frais, parsemer de thym et d’origan avant de repasser au four.