12,00 €
+FILETS D’ANCHOIS DE SCIACCA
Anchois à l'huile de Sciacca en Sicile.
22,00 €
+HUILE D’OLIVE L’OR VERT
Du pain, de l'huile d'olive et de la fleur de sel font souvent le meilleur commencement à tout.
18,50 €
+SABA
On s'initie à cet elixir sans acidité, comme un balsamique en version douce, sur une glace à la vanille.
12,00 €
+ANCHOIS FUMÉS
Alors voilà ! On aime les anchois de Cantabrie plus que tout. Ils sont gros et gras ! Lenoardo, pêcheur sicilien, surnommé « Nardin » s’installait à Zumaia au début du XXe siècle et travaillait les salaisons de poisson. En 1990 la Maison innove et commence le fumage au bois de hêtre. Et toute la folie du produit est ici. Au-delà de l’anchois, le léger fumage et le confit dans l’huile. On mange la boîte avec du pain de campagne rôti et on reste sans voix.
11,50 €
+POIVRE KAMPOT NOIR
Un classique intense et fruité !
Comment ça se mange ?
SUR UNE BELLE TRANCHE DE PAIN RÔTIE : ricotta fraîche + olives taggiasche + fleur de sel + un tour de moulin à poivre = un déjeuner sur l’herbe. DANS LA SALADE : salade castelfranco + quartiers d’orange + huile d’olive + fleur de sel + poivre du moulin (+ anchois + chapelure de pain grossière) = un hiver en couleurs. DANS LA RECETTE DU LAPIN CONFIT : lapin + huile d’olive + gousses d’ail + thym frais + olives taggiasche = le lapin en cocotte de ma mère. SUR DES TARTELETTES À LA TOMATE ou aux oignons. SUR DES TOMATES RÔTIES.