Description
Laura Guemeche vient des Hautes-Pyrénnées et vit à Marseille depuis quelques années. Elle était cliente chez nous et presque voisine. C’est comme ça qu’on l’a connue. Cuisinière passionnée. Capable de tout. Du maquereau farci au Pithiviers. Du ragoût d’agneau et petits pois aux galettes d’herbes. D’origine kabyle et libanaise, elle rend hommage à ses racines en créant une ligne d’épices, condiments et mix aussi géniale que celle d’Ottolenghi.
À saupoudrer un peu partout… sur du labneh, des légumes rôtis, une salade croquante, de la volaille, un houmous crémeux, un velouté de potiron, un poisson blanc ou des flatbreads. Sur les œufs au plat aussi, tiens ! Que l’on servira avec un yaourt fouetté ou du labneh.
Pour 2 : 2 œufs bio + 200 g de yaourt grec ou labneh + 70 g de beurre + 1c. à soupe de dukkah pistache rose + sel
Étaler le yaourt dans deux assiettes creuses. Faire chauffer le beurre dans une poêle et cuire les œufs au plat. Déposer les œufs chauds sur le yaourt. Arroser du reste de beurre de la poêle et saupoudrer généreusement de dukkah pistache rose.
Servir immédiatement avec du pain ou un flatbread.
