CONFETTURA EXTRA de FIGUES et AMANDES
Je ne peux pas me passer de ce pot de confiture de Florence. Chiaverini fabrique depuis 1928. J’en ai rapporté un dans mes valises la première fois il y a 30 ans. Pour le pot évidemment. Ce packaging est imbattable. Mais Anna ne m’aurait jamais laissée l’acheter si ce n’était pas bon. Que dis-je c’est certainement l’un des fleurons de la production toscane ! Figues et Amandes ! Qu’est-ce que l’on veut de plus dans la vie ?
Pot de 400g
22,50€ / Kg
9,00 €
Avec ça ?
8,50 €
+CANISTRELLI CACAO FLEUR DE SEL
Des biscuits au goût de reviens-y, à la fois croustillants et sablés, fabriqués pour nous par Vanessa Gravini. Elle les a dans la peau c’est pas possible!
9,80 €
+AMARENE FABBRI
Il y a des indispensables dans la vie. Le bocal bleu et blanc. Les griottes au sirop de Fabbri en sont ! À déposer délicatement sur une boule de glace fiore di latte ou vanille... Le sirop rouge grenat, les cerises confites... fermez les yeux, vous les avez en bouche ?
12,00 €
+CAFÉ TRINCI SUPER CREMA
Je passe la frontière et illico je m'arrête pour un caffè al banco. Tout le monde fait ça, non ? Le goût de l'Italie c'est avant tout le café au comptoir , mais quel café ! À l'Idéal on est fiers de servir celui d'Andrea Trinci qui torréfie non loin de Pisa. Un art qu'il tient de son père. Il a commencé le métier à ses côtés à l'âge de 14 ans. Il en a plus de 70. Chaque matin, il arrive plus tôt que sa petite équipe. 4H30 ou 5H en moto. Il allume. Il travaille en silence. Ses recettes il les tient. Personne ne connaît exactement ses mélanges. Et il le dit lui-même, il n’y a pas de recette. Il entend le café, il l’écoute, il le regarde, il le sent, il le touche… il le connait. Le Supercrema est un mélange doux et équilibré. Très rond très élégant. Tout ce que je cherche de l'Italie en somme.
14,50 €
+FRAGOLINA
Le petit goût de la fraise des bois, floral et concentré, est dans le pot. Ces fragoline di bosco viennent de Sicile, cultivées dans les vallées de Sciacca et de Ribera, dans la Province d'Agrigente. Aussi fou que cela puisse paraître, des soldats siciliens (de retour de la Grande Guerre) ont recueilli quelques plantes sauvages dans les sous-bois d’on ne sait quel endroit des Alpes – dans le Frioul ou peut-être dans le Trentin – et les ont replantées dans le sol vigoureux de la Sicile. Les fraises ont résisté et se sont acclimatées assez bien, donnant naissance à un écotype local qui a peuplé ces deux vallées. Elles sont récoltées à la main à partir de la mi-avril. C'est un presidio slow food, un produit aidé et valorisé par l'Association. Et ne me demandez pas avec quoi on la mange cette confiture, vous avez déjà fini le pot !
