LES ESSENTIELS
9,00 €
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GRANOLA
Super torréfié. Avec du gruau de cacao, des flocons d'avoine, des amandes de Sicile et des raisins de Corinthe dedans.
4,50 €
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GROSSES CÂPRES AU SEL
Nos câpres viennent de Salina dans les Îles Éoliennes et les plus grosses ont cette mâche incomparable. Pour ceux qui aiment les câpres plus que tout, ce sont des bonbons !
6,40 €
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LINGUINE bio
Linguine + haricots verts cuits à l’anglaise + pignons + citron + basilic frais + parmesan + pecorino + ail + sel + huile d’olive = Linguine al pesto genovese
7,80 €
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OLIVES TAGGIASCHE
De toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie et sur la Côte d’Azur. Du côté de la France on les appelle les niçoises. À l'Idéal, on nous en demande tous les jours. De vrais bonbons. On en mettrait partout.
6,40 €
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PACCHERI bio
Paccheri + canard effiloché + oignon, céleri et carotte + sauce tomate + vin rouge + huile d’olive + sel = Paccheri al sugo di anatra
6,40 €
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PAPPARDELLE bio
Pappardelle + viande de sanglier + oignon, carotte, céleri, feuille de laurier et ail + baies de genièvre + sauce tomate + vin rouge + huile d’olive + sel = Pappardelle al ragù di cinghiale
12,90 €
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PERLES DE POIVRE LONG ROUGE DE KAMPOT
Ces perles sont celles du poivre long cueilli à pleine maturité puis égrainé. On s'en sert comme de la fleur de sel. Du bout des doigts sur une purée de pommes de terre crémeuse ou sur un oeuf au plat, c'est déjà l'embellie.
9,80 €
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POIVRE BLANC DE KAMPOT IGP
Son goût épicé et intense cache des notes d'herbes fraîches, de citron. À concasser sur le poisson ou les légumes de printemps.
9,80 €
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POIVRE LONG ROUGE DE KAMPOT
Notes légèrement sucrées de pain d'épice, de fève Tonka ou de fève de cacao. On le moud au mortier, on le râpe ou on le coupe en morceaux et on le concasse avant de le mettre dans la poivrière.
12,50 €
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PRALIN
De l'amande et de la noisette, du chocolat. Le goût du torréfié croustillant, caramélisé, praliné. On commence par l'étaler sur la brioche. On finit par le manger à la petite cuillère, la nuit, en planque.
6,90 €
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RIGATONI bio
Rigatoni + sauce tomate + saucisse fraîche + graines de fenouil = Rigatoni al sugo di salsiccia