Description
Sûrement l’une de mes recettes préférées ! La sauce sardines et fenouil sicilienne pour la pasta. Toute prête dans le pot. Il suffit de la chauffer à la poêle et d’y jeter les bucatini dedans. De faire sauter la pasta et de saupoudrer de chapelure rôtie avant de servir.
Et puis si le coeur vous en dit… Pour un paquet de 500g de bucatini, compter une boîte de sardines, 1 bulbe de fenouil et 1 échalote. 50g de raisins secs. 50g de pignons torréfiés. De la chapelure. Huile d’olive, sel, poivre. Dans une poêle à hauts bords faire revenir dans l’huile d’olive une échalote ciselée et le fenouil taillé finement. Ajouter une cuillère d’eau pour le faire confire à feu moyen. Puis ajouter les sardines et les écraser à la fourchette. Les laisser se déliter dans le fenouil. Ajouter les raisins secs que l’on aura préalablement fait tremper quelques heures et les pignons torréfiés au four. Cuire la pasta et la jeter dans la poêle. Ajouter une cuillère d’eau de cuisson si besoin. Faire sauter la pasta. Un tour de moulin à poivre. Saupoudrer de chapelure rôtie et via !
