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Nos câpres viennent de Salina dans les Îles Éoliennes. Les plus grosses ont cette mâche incomparable.
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On cherche toujours de bons pignons. Ceux-ci sont à utiliser avec parcimonie, c'est de l'Or ! Agneau + menthe fraîche + pignons grillés + échalote + ail + œuf + pain trempé dans le lait = L’Orient à tremper dans le yaourt.
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Une crème d'artichauts au vrai goût d'artichaut, c'est pas facile à trouver !
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LA Confiture de Firenze, la-voilà ! À la pêche. Molto Buona.