LES 12 INGRÉDIENTS QUI CHANGENT TOUT EN CUISINE
De Anna JONES
125 recettes délicieuses, 365 jours de merveilleux repas
35,00 €
Avec ça ?

COURS DE PASTA FRESCA
Qui aime préparer la pasta fresca, lève le doigt ! Avec Claire Drouot, rendez-vous à l'Idéal une fois par mois. On apprend les recettes, les pliages, les farces. On pratique ! Et on repart avec le Butin pour un dîner pour deux à la maison. Un Jeudi par mois de 16H30 à 18H30.
- Jeudi 27 mars - Lombardia - Ravioli di zucca, la recette des Santini au beurre de sauge & Fettucini lombardes au gorgonzola
- Jeudi 15 mai - Abruzzo - Spaghetti alla chitarra, salsa pomodoro & Ravioli Abruzzesi (ricotta citron, beurre de sauge)
- Jeudi 12 juin - Liguria - Trofie al pesto & Pansotti : ravioli aux herbes salsa di noci

KALAMATA
C’est ici que sont tous les souvenirs de la famille Chantzios, à Neochori-Itomi, non loin de Kalamata. Et c’est ici que l’on déguste - chez la Yaya - le cochon cuit au four, les boulettes de courge, les légumes farcis au riz…

COLIS DE FÊTES 60€
Panettone sicilien + Amaretti et Chocolats cremini + Moscato frizzante du Piémont + Crème d'artichauts + Rillettes de canard de haute volée.

RAVIOLIVRE
Une véritable épopée. Le tour du monde d'Emmanuel Guillemain d’Echon, un fou de raviolis ! Plusieurs années à parcourir la planète à la recherche des raviolis de tous les pays et de toutes les formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d’igname, farcies à la viande ou au fromage, à la noix de coco ou aux cerises… Raviolivre, c’est un tour du monde amoureux des raviolis. Un guide culinaire et civilisationnel de cette spécialité aux contours multiformes, à travers les âges et les continents.
Depuis les jiaozi chinois de sa grand-mère jusqu’aux plottes québécoises, en passant par les khinkaligéorgiens, Emmanuel Guillemain d’Echon a passé plusieurs années à parcourir la planète à la recherche des raviolis de tous les pays et de toutes les formes : pâtes de blé, de riz, de sarrasin ou d’igname, farcies à la viande ou au fromage, à la noix de coco ou aux cerises… En cherchant toujours à recueillir ce savoir au cœur des familles et de la main chaleureuse des grands-mères, seules véritables détentrices de la puissance des pâtes farcies.
Une véritable épopée, drôle et touchante, où l’on comprend que le ravioli, au-delà de la nourriture, nous raconte l’histoire de notre rapport à la fête, au sacré… et au plaisir.