Description
En voyage à Piacenza, par un pur hasard nous rencontrions Marcello ! Jeune fou. Lunettes noires. Qui parle vite. Qui vendrait sa mère. Une grosse mèche de cheveux qu’il repousse en arrière et qui le rend drôle. Mais Marcello est très sérieux. Il a commencé par faire du chocolat ‘bean to bar’ dans son garage avec son ami Alberto. Le père d’Alberto leur a même fabriqué des machines pour optimiser les procédés de fabrication et ce n’était que le début ! Et puis ils se sont lancés pour de vrai.
Le bon mix pour un chocolat chaud de haute volée. Voluptueux. Préparé à base de poudre de cacao d’Équateur et de sucre.
Pour une tasse : une cuillère à soupe de préparation (30 à 40g) pour 200 ml de lait. Mélanger la poudre et le lait à froid au fouet. Verser le tout dans une casserole et fouetter sur le feu jusqu’à l’obtention de la densité voulue.
