LA LAITERIE
Dès 6,00 €
+BLEU MARSEILLAIS
Un bleu au lait cru de vache – des vaches varoises – fabriqué rue Sainte à Marseille, à la Laiterie Marseillaise. Ce fromage est très réussi. Un vrai goût de lait de vache et une texture légèrement crayeuse. Avec une salade rougette par exemple, des noix de Pécan, une vinaigrette au Balsamela (le balsamique de pomme de L’Acetaia San Giacomo).
5,60 €
+YAOURT FLOUVE
La flouve je l’ai découverte avec joie chez Tapisserie - la Pâtisserie de Septime – dans leur chou à la crème et je m’en souviens encore. Ce graminé apporte un petit goût de fève tonka, un petit goût vanillé mystérieux. Audrey de la Laiterie Marseillaise utilise une flouve du Jura pour son yaourt crémeux. Une merveille. J’ai mangé le pot sans m’en rendre compte. Le prochain je le servirai avec les premières fraises fraîches.