SAN MARZANO PELÉES

La San Marzano est LA tomate pelée par excellence. On l'utilise en cuisson mais celle-ci est délicieuse comme ça, sortie de la boîte, écrasée sur un morceau de pain de campagne grillé avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel.

7,20  boîte de 420 g
17,14 € / kg

SUR LA PIZZA, écrasée à la main, avec une mozzarella. DANS LES LASAGNE et les autres plats gratinés comme la parmigiana ou la moussaka. DANS UNE SOUPE DE COQUILLAGES avec du fumet de poisson, des oignons, de l’ail, du safran.

Tomates pelées entières San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, jus de tomates San Marzano, basilic.

Description

Charnue et savoureuse, la tomate San Marzano, issue des sols chauds du Vésuve, est la meilleure tomate à conserver entière et pelée. Essentielle dans un placard de cuisinier. Les tomates sont transformées dans les heures qui suivent la récolte, afin de préserver au mieux leur goût, leur couleur, leur qualités nutritionnelles. Les Marazzo sont des agriculteurs de Campanie, qui de génération en génération ont commencé à transformer les récoltes en conserve quand elles étaient trop importantes. Et de fil en aiguille, ils en ont fait leur spécialité. La tomate donc mais aussi l’aubergine, l’artichaut, les friarielli, la courgette et le poivron… tous cultivés au coeur de l’Agro Sarnese Nocerino, la vallée qui s’étend du Vésuve au Golfe de Naples, entre la mer et les montagnes Lattari. Vive la tradition de la conserve du Sud ! Les Marazzo en sont clairement des ambassadeurs dans le respect de l’environnement (énergie propre, recyclage des eaux et des emballages, utilisation de moyens électriques pour l’approvisionnement en matières premières locales).