Description
Laura Guemeche vient des Hautes-Pyrénnées et vit à Marseille depuis quelques années. Elle était cliente chez nous et presque voisine. C’est comme ça qu’on l’a connue. Cuisinière passionnée. Capable de tout. Du maquereau farci au Pithiviers. Du ragoût d’agneau et petits pois aux galettes d’herbes. D’origine kabyle et libanaise, elle rend hommage à ses racines en créant une ligne d’épices, condiments et mix aussi géniale que celle d’Ottolenghi.
Pour utiliser ce mix, c’est très simple, il suffira d’ajouter 160g de yaourt grec et 30 ml d’huile d’olive.
1/ Mélanger le mix avec les ingrédients liquides, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2/ Laisser reposer 10 min.
3/ Diviser en 5 pâtons et étaler avec un peu de farine sur le plan de travail à environ 0,5 cm d’épaisseur.
4/ Cuire de chaque côté dans une poêle sur feu moyen.
5/ Ajouter du beurre fondu pour le moelleux avec de l’ail, du persil, de la coriandre, du zaatar…
