cuisinedesaison

22,00  +

FANCULO LA DIETA

Le cri de ralliement de la Boulangerie Forno Brisa à Bologne... qui nous va comme un gant !
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OLIVES BELLA DI CERIGNOLA

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POIVRONS PIQUANTS

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PUNTARELLE alla crudaiola

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VINAIGRE ROSÉ

8,00  +

CONFITURE DE CITRON

de Sospel, au-dessus de Nice
23,50  +

POUTARGUE DE MULET

en salade = poutargue en tranches fines + fenouil mandoliné + oranges en suprêmes + chapelure rôtie au persil frais
9,50  +

CAPONATA

Voici la recette signature de la cuisine sicilienne ! Comme une ratatouille faite d’aubergines, tomates, oignons, céleri, olives et câpres, le tout cuit dans l’huile d’olive et le vinaigre.
13,00  +

COURGETTES « TROMBETTE »

Les « Zuchine Trombette d’Albenga »  poussent en grimpant, sont d’un vert tendre, croquantes et douces, elles ont un petit goût de noisette. Conservées en bocal au vinaigre, c’est un pickle surprenant.