SALÉ Idéal
L’OLIO D’ANTONIO
L'Olio d'Antonio c'est la nôtre ! Les olives Frantoio sont récoltées sur les collines d'Acone au-dessus de Florence. Le goût de la Toscane. Herbacé. Artichaut. Verte.
CONDIMENT SUBLIME
La meilleure botte secrète de chef que je connaisse ! Une pâte de citron blanchi et d’ail blanchi, le tout mixé avec de l’huile d’olive. Comme c’est bon ! Ça ne se mange pas à la petite cuillère, quoique ! Quand je le fais goûter en magasin, tout le monde me dit le contraire. C’est donc un condiment que l’on pourra utiliser en sauce salade, une petite cuillère dans l’huile d’olive et le tour est joué. Ou de la même manière dans une salade de poulpe et pois chiches. Ou bien en l’étalant finement sur la peau d’un filet de maquereau avant de le snacker à la poêle. Ou encore sur la peau de la volaille avant de la rôtir. On lie aussi un minestrone de printemps ou un bouillon de fregula et coques avec ce condiment-là pour un petit coup de peps ! Son utilisation est sans fin. Attention donc, vous risquez d’en mettre partout ! Ah oui j'oubliais... le condiment sublime + huile d'olive + piment dans la pasta di mezzanote, c'est la vraie vie !
HUILE D’OLIVE L’OR VERT
Du pain, de l'huile d'olive et de la fleur de sel font souvent le meilleur commencement à tout.
OLIVES TAGGIASCHE 1KG
De toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie et sur la Côte d’Azur. De vrais bonbons. Ici en sachet sous-vide d'un kilo. Existent aussi en bocal de 180g.
HUILE D’OLIVE L’OR VERT
Du pain, de l'huile d'olive et de la fleur de sel font souvent le meilleur commencement à tout.
