Chaque mercredi on vous propose une liste de courses. Selon les arrivages, la saison, le goût de l’Idéal du moment et nos dernières trouvailles… Vous pouvez passer commande par retour de mail puis venir la chercher ou vous faire livrer ! On s’occupe de tout. 

C’est Manon aux commandes qui vous raconte… 

Nous sommes le 22 novembre. Noël approche à grands pas. Pas déjà enlevées les chaussures d’été que l’on enfile les manteaux, les pantoufles fourrées et les plaids devant un film de Noël. Cette période, si chère à mon coeur. Où l’on fait sa liste au Père Noël, où l’on se demande ce que l’on mangera le soir du 24, le 25 midi ou le 26. Oui, car en bonne Provençale qui se respecte, le 26 c’est tout autant sacré que le 24. Presque un jour férié en fait ! À vrai dire, le 25, je sais exactement ce que je vais manger. Et ça depuis 30 ans. Malgré les supplications de ma mère, je n’en démords pas. Le 25, c’est cannellonis. Avé l’emphase sur le O s’il vous plaît ! C’est tata Suzy qui a dégoté l’adresse des pâtes fraîches. À Aubagne, évidemment. Sur la place à côté de chez elle. 
Nous, on les prend déjà farcis. À la viande. Bien hachée et dense qui sera bien grillée après cuisson. Ensuite c’est Papi qui faisait la sauce. À Noël c’est lui qui cuisinait. C’est Maman qui a pris la relève avec toutes les exigences que ça suppose ! Chez nous, les cannellonis, c’est sauce tomate, avec les tomates pelées, assaisonée comme il faut, revenue avec des échalotes et un peu d’huile d’olive. Et dedans, on rajoute de la coppa ou du lonzo. Pas le choix quand on est corse ! « On met la sauce dessus, du râpé et au four jusqu’à que ce ce soit bien gratiné » . Et vous l’aurez peut-être deviné, ma partie préférée c’est le bord « grilloussé » comme j’aime l’appeler. J’en reprendrais par trois fois !
Les cannellonis, c’est vraiment une institution. Pas seulement corse bien sûr, mais italienne. Disputée d’ailleurs. Emilie Romagna ou Campanie, leur lieu de naissance n’est pas confirmé. Antonio me dit plutôt Campanie alors j’ai tendance à le croire !  Après investigations, il s’agirait, comme les maltagliati, de restes de pasta que l’on utiliserait roulées puis farcies. Un cousin des paccheri et une pasta de vacances. Deux principales versions : ricotta épinards en Emilia Romagna ou al ragù en Campanie (un soffritto et de la viande plutôt maigre, filet, contre-filet et bistecca de boeuf). À chacun d’opter pour sa recette préférée ! Il y a quelques jours, nous avons reçu le nouvel arrivage Filotea, les rois des pâtes aux oeufs ! Parmi la sélection, les cannellonis, prêts à être farcis ! Autant vous dire que la nappe, les coupes de champagne et les serviettes en tissu sont déjà sur la table prête à accueillir le plat en fonte !

LES GRANDS ARRIVAGES DE LA SEMAINE

LES LÉGUMES DE MANU

Chaque semaine Manu propose un panier bio de toute beauté à 20 euros. 

Cette semaine il y a : radis, carottes, butternut, poireaux, céleri branche, poivrons, salade, pommes, ciboulette.

Dites ici si vous voulez le commander… JUSQU’À 10H DEMAIN ! 

UN VOYAGE EN ITALIE de Firenze à Ancona

>> Le caffè Padovani moulu, deux mélanges au choix: 

Classico ou Espresso Bar (8,80€) 
>> L’Huile d’olive nouvelle d’Antonio, des collines de Florence(39€ le litre)

POUR L’APERO

>> La Bruschetta di Carciofi (7,80€)
>> Les anchois à l’huile (6,80€) ou au piment de Sicile (7,50€)

>> La Finocchionna, comme un salame au fenouil (35€/kg) 
>> La Spalla Cotta l’épaule légèrement fumée (60€/kg)

>> Des sardines au beurre de piment d’espelette Bordier à poêler (8,90€)

POUR LE PLAT PRINCIPAL

>> les cannellonis Filotea, les fameuses pâtes aux oeufs, les pomodoro San Marzano (8€) et la coppa Cinta Cintese (90€/kg) 
>> les pasta Minardo, la sélection! Rigatoni, Tagliatelle, Pappadelle, Calamarata, Linguine, Spaghetti, Paccheri, Penne, Lumache, Busiata, Reginette, Rigatoncini (6,50€)
>> les raviolis courges chanterelles (28,50€) 

>> les gnocchis frais (19€) à déguster avec le pesto genovese de la Baita (6,80€)

POUR LE DESSERT

>> les agrumes bio de Calabre : citrons (9€/kg) , clémentines (7,80€/kg), oranges (6,70€/kg)
>> les petits beurres au chocolat noir Bordier (10,90€)

DES ÉPICES ENCHANTÉES

>> Le goût acidulé d’un sumac (6,50€) 

>> le goût d’un chaï du Népal en hiver, avec ses notes fumées et camphrées (6,50€) ou celui d’un chaï du Rajahstan plus doux et anisé (6,50€)

>> l’iode du dukkah aux algues pour agrémenter les légumes (6,80€)

>> le goût sucré du mélange Shéhérazade pour mettre sur le yaourt (7,80€)

>> La douceur du vinaigre de dattes (11,80€ …) 

LES INDISPENSABLES 

>> Le condiment sublime (8,50€) 

>> Les Beurres Bordier (doux, demi-sel, algues, piment d’Espelette, sarrasin, yuzu ou oignon roscoff) 

LA LAITERIE MARSEILLAISE

>> Gros pot de Yaourt nature (4,50€) 

>> Gros pot de Riz au lait (5,50€)

LE BON PAIN c’est la vie ! 

>> Le pain de campagne de Pain Pan (7€/kg)

>> La focaccia aux olives Kalamata et romarin de Pain Pan (15€/kg)

Evidemment, si vous souhaitez quelque chose en particulier, n’hésitez pas à demander. Il y a tout sauf ce qui manque !

ET POUR CEUX QUI N’ONT AUCUNE ENVIE DE CUISINER, BIEN SÛR LE TRAITEUR DE L’IDÉAL S’OCCUPE DE TOUT !
Des recettes cuisinées et des produits bruts. Tout est prêt ! Il ne vous reste presque plus rien à faire… juste à dresser votre buffet joyeux ! Mini focaccia mortadelle et mozzarella, Bresaola à l’huile d’olive et au citron, Frittata aux herbes fraîches et parmigiano, Labné et légumes croquants, Salade de pommes de terre aux sprats fumés, Houmous magique, Crème d’artichauts de Toscane, Charcuteries et fromages, Brandade de morue du Grand Saint Antoine, Vitello Tonnato, Agneau confit, Caponata, Tiramisu, Cookies Boum Boum! C’est fou ! C’est infini… Demandez un devis !