LES ESSENTIELS

14,00  +

MIEL FULLOLA

5,50  +

Patè de tomates séchées

Le Salento, c’est le bout du bout de l’Italie, le talon de la botte. Précisément la Province de Lecce dans les Pouilles. Ici, chez Contadini, la famille Trentin 3e génération vit au rythme des cultures et de leur mise en bocaux. Les tomates longues utilisées ici sont cultivées en plein champ, plantées en avril-mai et […]
7,20  +

Patè di olive nere

La tapenade, version Salento, du bout du bout de l'Italie, dans les Pouilles.
7,00  +

Pâte d’anchois piquante

4,00  +

PÂTE D’AIL

De la pâte d'ail blanchi. À utiliser dans le sandwich "con tomate e jamon".
4,00  +

Pâte de câpres

La pasta di capperi à emmener avec soi en voyage !
9,50  +

Olives picholines

9,50  +

Olives cassées

15,50  +

Courgettes grillées

En Campanie, la Casa Marrazzo cultive en famille depuis 1934 l’art de la conservation artisanale, résistant à l’industrialisation des méthodes survenue dans la seconde moitié du siècle. Les Marazzo sont des agriculteurs qui de génération en génération ont commencé à transformer les récoltes en conserve quand elles étaient trop importantes. Et de fil en aiguille, […]
16,00  +

Infusion curcuma gingembre

34,00  +

Huile d’olive Gonfond fruité maturé

18,00  +

Harissa à la rose

11,50  +

Crime de châtaignes

8,50  +

HOUMOUS MAGIQUE

Du pois chiche et de la tahin... Beaucoup de tahin ! Et pas n'importe laquelle, celle d'Al Arz bien sûr.  
13,00  +

CONDIMENT SUBLIME

Un mix d'ail et de citron blanchi que l'on a envie d'utiliser partout. Dans la vinaigrette. Dans la salade de poulpe et pois chiches. Dans la pasta de minuit avec du piment. Sur la volaille avant de l'enfourner. Dans le minestrone pour le lier.