LA PASTA

7,80  +

CANNELLONI SETARO

La Pasta al forno, farcie à la viande  ou à la brousse et épinards... et gratinée.
7,80  +

CAPELLINI SETARO

Spaghetti les plus fins. AL BURRO : Avec du beurre, du pecorino et beaucoup de poivre. EN PLEIN ÉTÉ : Avec des tomates fraîches râpées, de l'ail, une bonne huile d'olive et du basilic frais.
7,00  +

ENCRE DE SEICHE

6,80  +

SEMI DI ORZO

Una pasta que l'on appelle aussi "langues d'oiseaux" et que l'on cuisine en risotto si réconfortant.
3,50  +

PASSATA « LA RUSTICA »

Pour pouvoir profiter toute l'année du goût authentique de tomates rondes rouges des Pouilles, cueillies à maturité, transformées manuellement.
6,40  +

PACCHERI bio

Paccheri + canard effiloché  + oignon, céleri et carotte + sauce tomate + vin rouge + huile d’olive + sel = Paccheri al sugo di anatra comme Anna Bini
3,90  +

POMODORO SAN MARZANO dop

Charnue et goûtue, issue des sols chauds du Vésuve. Elle est délicieuse en cuisson ou écrasée sur la bruschetta !
6,90  +

ORECHIETTE

Ne me dites pas que vous n'avez jamais regardé le coup de main des femmes du Sud de l'Italie, tordant la pâte d'un geste rapide avec la lame du couteau puis le bout du doigt. Avec saucisse fraîche + brocolis + une pointe d'ail + huile d'olive + eau de cuisson = Orechiette Salsiccia e Brocoli della Puglia
14,00  +

POMODORO di Napoli

Tomates de Naples pelées à la main et conservées dans la sauce tomate. De très haute volée.
6,90  +

FETTUCINE AL LIMONE

35,00  +

GUANCIALE AL PEPE

Pour la pasta bien sûr, la gricia, amatriciana, carbonara... Mais pas seulement !
7,20  +

SAN MARZANO PELÉES

Elle est délicieuse en cuisson ou crue, comme ça, écrasée sur un morceau de pain de campagne grillé avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel et un morceau de pain de campagne.
4,80  +

PASSATA « LA DOLCE »

Celle-ci, on la verse toute nue sur des pâtes fraîches, farcies ou pas, avec un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.
5,00  +

SUGO au thon et câpres

Sur les spaghetti Minardo ! Pourquoi pas avec quelques feuilles de menthe déchirées.
5,00  +

SUGO aux olives celline

La maison Contadini décrit ses olives Celline comme "una prelibatezza" - une délicatesse. Tout est dit !