HUILES ET CONDIMENTS

12,90  +

ANCHOIS FUMÉS

Du pain, du beurre, deux anchois, le bonheur !
10,30  +

BOUILLON VÉGÉTAL

Un bouillon à saupoudrer à la petite cuillère. Composé de légumes et aromates déshydratés : oignons, carottes, céleri, ail, persil, pommes de terre et tomate. Très réussi.
13,00  +

CONDIMENT SUBLIME

Un mix d'ail et de citron blanchi que l'on a envie d'utiliser partout. Dans la vinaigrette. Dans la salade de poulpe et pois chiches. Dans la pasta de minuit avec du piment. Sur la volaille avant de l'enfourner. Dans le minestrone pour le lier.
14,00  +

CONDITUTTO

Une huile d'olive extra vierge taggiasche, au piment, ail et romarin "per condire tutto" pour assaisonner tout ce que l'on peut et les Spaghetti de minuit avant toute chose.
7,00  +

ENCRE DE SEICHE

6,00  +

PÂTE D’ANCHOIS

5,00  +

PÂTE D’ANCHOIS ET CÂPRES

Indispensable acciugata ! Un exhausteur de goût pour réhausser toutes les sauces : vinaigrette, mayo, pasta...
12,50  +

PESTO DE BASILIC 175g

Un pesto dans le bocal aussi bon que le pesto frais. Dans la pasta évidemment mais quelle explosion dans le minestrone !
12,60  +

Pesto de pistaches

9,90  +

SEL MALDON FUMÉ

Les fameux flocons de sel de mer délicatement fumés sur chêne vont bien à la pommes de terre avec un beau morceau de beurre et des oeufs de poisson.
38,00  +

HUILE D’OLIVE L’OR VERT

Du pain, de l'huile d'olive et de la fleur de sel font souvent le meilleur commencement à tout.
3,90  +

POMODORO SAN MARZANO dop

Charnue et goûtue, issue des sols chauds du Vésuve. Elle est délicieuse en cuisson ou écrasée sur la bruschetta !
18,00  +

AGRO DI MOSTO

Le plus jeune balsamique de l'Acetaia San Giacomo. De deux ans au moins. Plus aigre que doux.
32,00  +

ESSENZA

Un vinaigre précieux de l'acetaia San Giacomo, à utiliser cru ! Il perdrait ses qualités à la cuisson. Plus doux qu'aigre ! Essayez quelques gouttes sur une milanaise...
38,00  +

OLIVES TAGGIASCHE

De toutes petites olives de table et à huile cultivées en Ligurie et sur la Côte d’Azur. De vrais bonbons.