CONSERVES
42,00 €
+CARPACCIO DE FENOUIL À L’HUILE
La partie la plus tendre du fenouil, tranchée finement. SUR LE HOUMMOUS MAGIQUE, avec des feuilles de basilic et des olives taggiasche !
8,50 €
+CIME DI RAPA alla pugliese
En sauce pour les orechiette, un peu écrasées dans une poêle avec des anchois, de l'ail et du piment.
53,00 €
+CIME DI RAPA alla pugliese
En sauce pour les orechiette, un peu écrasées dans une poêle avec des anchois, de l'ail et du piment.
9,00 €
+GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO
Aubergines, courgettes et poivrons séchés au soleil, quelques olives leccine dénoyautées, des câpres, une pointe de piment, d'ail et de la menthe fraîche.
15,50 €
+POIVRONS EN FILETS 800g
Des poivrons rouges et jaunes grillés entiers puis taillés en filets et conservés au naturel. Ils sont croquants et charnus, doux et délicieux.
7,20 €
+SAN MARZANO PELÉES
Elle est délicieuse en cuisson ou crue, comme ça, écrasée sur un morceau de pain de campagne grillé avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel et un morceau de pain de campagne.
7,20 €
+OIGNONS BORETTANE
Petits oignons des Pouilles grillés et recouverts d'un condiment aigre-doux, à croquer comme ça !
48,00 €
+OIGNONS BORETTANE
Petits oignons des Pouilles grillés et recouverts d'un condiment aigre-doux, à croquer comme ça !
4,80 €
+PASSATA « LA DOLCE »
Celle-ci, on la verse toute nue sur des pâtes fraîches, farcies ou pas, avec un peu d'huile d'olive et de fleur de sel.
11,50 €
+PETITS ARTICHAUTS À L’HUILE
Coeurs d'artichauts des Pouilles entiers. Alla crudaiola, recouverts d'huile. Des bijoux !
7,90 €
+POIVRONS alla crudaiola
Le goût pur et frais du poivron, à déguster sur des tartines de fromage de brebis frais.
7,00 €
+POIVRONS PIQUANTS
À cuisiner à la pugliese, avec des orechiette aux cime di rapa et aux anchois.
