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6,50  +

MALTAGLIATI

Au citron, c'est comme ça qu'il faut les manger ! Selon la recette d'Anna Bini.
15,00  +

MIEL DE FLEUR D’ORANGER

Les abeilles noires catalanes dans les fleurs d'oranger.
14,00  +

MIEL FULLOLA

32,00  +

MONTENERO

Comme un Pandoro au chocolat et aux effluves de citron de Sicile. On ouvre la petite pochette de sucre glace fournie avec, on la verse dans le sac de Pandoro. On referme le sac et on secoue. Une Brioche dans une Boule à neige. Poétique !
4,20 21,00  +

MORBIER AFFINÉ

Comme le Comté, le Morbier jurassien est un chef d'oeuvre.
12,00  +

MORTANDELA DELLA VAL DI NON

Bienvenue chez les Frères Corrà. À mille mètres d’altitude. Au Nord de Trente. Quatrième génération du nom. Artisan-charcutier depuis 1850. Voici un saucisson fumé bien connu du Trentino. Composé  de speck, d’épaule et de pancetta, travaillé au mortier (mortaïo) d’où son nom. Enrobé de farine de sarrasin, il est ainsi séché et fumé. Une délicatesse.
15,00  +

MOSCATO TOMMASO CAPRA

Le Moscato Frizzante  n'est ni condescendant, ni vulgaire. Il exprime un peu de finesse et de douceur dans ce monde de brutes !
7,50  +

PAPPARDELLE FABBRI

L'une des plus belles Pasta artisanale d'Italie la voilà !
7,50  +

PAPPARDELLE TOSCANI

Les Pappardelle sont LA pasta del ragù. Demandez-moi la recette.
4,00  +

PASSATA Antonella

Certains arrivent dans le magasin et veulent seulement la Passata Antonella. Un souvenir de famille. Une histoire sarde !
9,50  +

PESTO DI LARDO

Le lard de Smarano aux aromates se tartine sur du pain rôti. Il vient de chez les Frères Corrà dans le Trentino. C'est une délectation.
8,80  +

POLENTA FINE

La farine intégrale de maïs fine de Mulino Marino cuit en 90 minutes pour une polenta parfaite. Elle est aussi délicieuse dans les biscuits comme la Sbrisolona ou le Paste di Meliga. On peut l'utiliser aussi en panure.
10,20  +

POLENTA GROSSE

La farine intégrale de maïs grosse est exactement celle que l'on choisira pour une polenta racée. On la fera torréfier au four avant de la cuire 120 minutes.
15,50  +

PONZU CIBOULE

Le ponzu est une sauce composée principalement de sauce soja et de jus d'agrumes. Les variations sont infinies. Celle-ci fait la part belle à la ciboule d'hiver, fleuron de la préfecture de Toyama, récoltée sous la neige, ce qui lui confère  une saveur  particulièrement concentrée et sucrée. Quelle poésie... L'agrume est le Kabosu. Garanti sans conservateur.  
12,50  +

PUMATA

Mais quelle sauce tomate ! 100% Corse. Des tomate de plein champs, de l'oignon de Sisco, de l'huile d'olive "L'Aliva Marina", ail, basilic frais en feuilles, herbes aromatiques et le savoir-faire de Christophe et Aurélie de la Maison Anatra.